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太平猴魁

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首 页公司概况“翠云茶”与“太平猴魁”

“翠云茶”与“太平猴魁”笔者认为:全国十大名茶中的太平猴魁茶是从黄山北麓古代地方产品品种“翠云茶”演变来的。

黄山区(原太平县)茶叶种植历史悠久,其茶史与宗教史相伴发生:东晋(公元317~420年)年间,黄山宗教产生,寺庙、禅院的僧侣始植茶。唐天宝(742~755年)年间,太平县建置后,茶业已成境内的主业,此时,人们“建茶亭以利行人”。清乾隆《太平县志•风俗》就有“太民难以为业,亦勤以为业,间植桐漆茶以资旦夕”和“砌茶亭、置茶园、以兴公益”的记载。到了明代,太平县有茶树16.3万株之多。尤其是民国4年,太平猴魁在巴拿马万国博览会上获得的金奖把太平县的茶业推向了顶峰,掀开了新的历史篇章。

太平猴魁的前身是“魁尖”。《黄山区志》(2006年)载:清末,乡人郑氏在南京开设茶庄,每年均到三门设摊设站,收购毛茶。他为打出品牌,多赚利润,收购七成干的茶叶,雇工将尖茶中枝头大小整齐的一芽二叶拣出特制,单独包装,冠名“魁尖”,……猴坑茶农王魁成(人称王老二)由此受到启发,……试行分期采,分批制,专采壮而嫩的一芽二叶,精制出“王老二魁尖”,……,新明三门茶商刘敬之购“王老二魁尖”数斤,……,取猴坑之“猴”字与魁尖之“魁”字,再冠以太平县名,组成茶名“太平猴魁”。

一种农产品的加工成型,都有其历史演变过程。那么,郑氏创制的这种具有浓郁地方特色、扁平挺直硕大的“魁尖”又是从何种茶演变而来的呢?翻开茶史,唐陆羽(733~804年)在他的《茶经》中将大唐产茶地划分为八大茶区,太平县属浙西产区之宣州、歙州产区,并称“上睦茶”、“临睦茶”乃地方名茶。这就产生了两个需要考证的问题:“上睦”、“临睦”在何处?“上睦茶”、“临睦茶”是何种茶?周靖民1992年的《茶经校注》称:上睦、临睦是太平县的二个乡名,上睦在黄山北部,临睦更在其北。并称,后来改称的“桂城乡”(今新明乡)和龙门乡交界处和尚宕、凤凰尖一带盛产“翠云茶”。乾隆元年(1736年)的《江南通志》和道光年间(1821~1850)的《安徽通志》均记 “太平县盛产翠云茶,香味清芬”。可见,今猴魁产区一带当时主打品种是“翠云茶”。

综上所述,在悠久的黄山区茶史中,“翠云茶”演变成了“魁尖”,“魁尖”演变成了“太平猴魁”。(六百里茶人)

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