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太平猴魁

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首 页公司概况太平猴魁产区茶具史

沿革

三国时期(220~280),境内居民始煮茶饮之,开始使用简单的陶土、木竹茶具。晋时陶器发展较快,始有煮茶,喝茶和贮茶的釉陶茶器。至唐(618~907),瓷质茶器盛行,且制作工艺逐步精巧,陶器茶具逐步被取代。20世纪80年代,新丰乡盛洪村宋代沈格夫妇古墓出土的“宋仁青”瓷碗、瓷盏,薄如纸张,白里透青,击之,声如玉珠落盘,清脆悦耳,其制作技艺达到炉火纯青的地步。

北宋时,紫砂茶具面世,境内居民尤其是有地位、较富裕的人家开始青睐紫砂茶具。紫砂茶具由于品质优异,一直沿用至今。

元代(1206~1368),江西景德镇青花瓷异峰突起,闻名于世。此后,境内所用茶具以景德镇和祁门所产为多。至明(1368~1644)造型雅致,色图各异的白瓷、青瓷、黑瓷茶具,争相斗美。至清代(1616~1911),青花、粉彩以及织金彩瓷茶具、紫砂茶具被视为高档茶具,用来招待贵客。清末至民国,境内茶具逐渐演变为以瓷器、紫砂和玻璃器皿为主。建国后,各种质地的茶具不断发展,至20世纪末,陶质、瓷质、紫砂、搪瓷、玻璃、塑料、不锈钢以及纸质茶具皆被不同人群使用。

种类

陶土茶具    始于新石器时代,最初为粗糙的土陶,秦汉时有釉陶面世,釉分青、白两种。陶土茶具主要有大小陶壶、陶碗、陶杯、陶罐。大陶壶壶身高约20余厘米,上方置有半园拱形陶质提把。陶罐用于贮茶。陶碗、陶杯至宋基本淘汰,陶壶陶罐一直沿用。

瓷质茶具    源于唐,兴于宋。瓷质茶具有白瓷、青瓷之分。宋时,民间青瓷茶具种类有茶壶、茶盏、茶碗、茶杯、茶盘等,色彩雅丽,造型风格各异。另有黑瓷茶具瓷质厚重,古朴典雅。瓷质茶具深受饮茶者喜爱,故一直沿用之。

20世纪90年代始,流行瓷质磁化茶杯,杯底夹层装有磁铁石,可使水磁化。

金属茶具    金属茶具始于唐,有金、银、铜、铁、锡等茶具。铝合金和不锈钢茶具始于民国年间,主要有壶、桶、茶缸(杯)等。锡茶具有锡罐、锡壶。锡罐用于贮茶,一般为小口长颈,盖为筒状,密封,具有防潮、防光、防氧化,防异味等性能,贮茶最佳。20世纪70年代始,大小不等的铝合金茶壶(水壶)和不锈钢茶杯市场有售。至20世纪70年代初,金银铜茶具逐步销声匿迹。贮茶用的锡罐仍有少量使用。

玻璃茶具    清末以后,玻璃茶具有较大发展。玻璃茶具具有直观茶汤和“茶舞”(冲泡过程中茶叶舒展,上下穿动的形态)的特点。特别是用此杯沏泡名贵绿茶,杯体晶莹剔透,杯中轻雾飘渺,澄清碧绿,芽叶亭亭玉立,观之赏心悦目。20世纪90年代,流行玻璃旅行杯,有的配有杯套。2009年,六百里公司研制出适合太平猴魁茶的玻璃茶壶。

木竹茶具    始于新石器时代。历代,农村很多人使用竹碗、木碗泡茶。唐代后,木竹茶具种类增多。主要有茶桶(一名焐桶)、茶筒。茶桶有盖,桶壁适中部位有一孔。茶壶置于桶中,壶嘴由孔伸出,壶与桶壁间塞上棉絮,用以保温;茶筒为竹制,制作此筒取上年砍伐阴干毛竹三节,削薄、打通中节,上节凿一小孔,以木塞塞之,口上留有半边筒壁,凿浅槽为筒嘴,槽两边凿眼穿绳,以便携带。茶筒问世历史悠久,多为农民外出劳作常用之茶具。另有茶葫芦,径围尺许,顶端有孔,以木或苞芦芯为塞,造型别致。至20世纪70年代后,渐被其他茶具所替代。90年代起,竹、木杯、碗、茶筒等茶具作为实用与艺术相结合的工艺品,得到恢复和开发。

 

附:

太平古代茶器名释

苦节君——香竹风炉,宋代盛行。以精细毛竹制成的方形煎茶风炉,用耐火泥搪其内,以防炙燃。苦节君者,谓其虽每日火炼炙,但仍以其素有贞心雅操而能自守。

云屯——泉缶,陶制容器,大肚小口,用以盛煎茶泉水。

鸟府——装木炭的竹篮,为煎茶之资。

水曹——即瓷缸或瓦缶,以其贮存清水,供洗涤茶具用。

鸣泉——煮茶罐。宋代后改用点茶法,用罐或铜瓶煮茶或点茶。

滤尘(又名沉垢)——古茶洗,为煎茶前洗茶器的用具。

分盈——水杓,即《茶经》所载的水则,量水用。

执权——准茶秤。每煎茶一两,用水二斤(或二升)。

归洁——竹筅帚,用以涤壶。

递火——铜火斗,用以搬火。

降红——铜火筷。

国风(又名团风)——湘竹扇,用以发火。

注春——茶壶。

撩云——竹茶匙。

啜香——茶碗。

甘钝——木砧墩,用以碎炭。

器局——竹编方形箱笼,用以收存茶具。

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